E470 - Salter av fettsyrer

E470a (i): Natriumsalter av fettsyrer

E470a (ii): Kaliumsalter av fettsyrer

E470a (iii): Kalsiumsalter av fettsyrer

E470b: magnesiumsalter av fettsyrer

Salter av fettsyrer oppnås hovedsakelig fra kilder til vegetabilsk opprinnelse, men fett av animalsk opprinnelse kan også brukes.

Disse tilsetningsstoffene utfører forskjellige funksjoner: emulgator, stabilisator og støtte; de kan også brukes som beleggingsmiddel.

De nevnte syrer er et kompleks av syrer: stearinsyre, oljesyre, palmitinsyre og myristinsyre.

De kan være inneholdt i forskjellige produkter.

De anses generelt å være harmløse for forbrukerens helse.

ADI: /