naturlige kosttilskudd

Rå grønn kaffe og gastritt

Innledning

Til tross for den ristede, svarte kaffen hevder noen matprofessorer at den røde grønne kaffedrikken også kan bli konsumert av personer med milde gastriske slimhinneforstyrrelser.

Denne uttalelsen, som etter min mening er helt diskutabel, er begrunnet av den forskjellige kjemiske sammensetningen av det rå grønne kaffepulveret sammenlignet med det samme som er oppnådd fra de tidligere ristede frøene. Deretter vil vi undersøke de ulike aspektene som kan eller ikke påvirker gastrittlidelsen, men for øyeblikket, la oss prøve å forstå hva den virkelige funksjonen av infusjonen som er oppnådd fra rå grønn kaffe er.

Fordeler med grønn kaffe

Hvorfor konsumere rå grønn kaffe?

Fra rå grønn kaffe, etter infusjon av pulveret oppnådd ved å male frøene til Coffea (Arabica eller Robusta), oppnås en grønn-gulaktig, limidig og edru (ikke sort som den tradisjonelle) drikken med en delikat og nesten umerkelig aroma, men likevel utstyrt med stimulerende kraft. Som mange lesere har allerede gjettet, er denne siste kjendis bestemt av tilstedeværelsen av 1, 3, 7-trimetylxantin (mer kjent som CAFFEINE ) og åpenbart også av de relative "molekylære varianter".

Uten å gå inn i emnet (som allerede er mye beskrevet i andre dedikerte artikler), minnes vi at koffein har to hoved positive effekter på mobilisering av fett fra fettvev: den første er direkte, så koffein kan også stimulere fra bare "lipolyse; den andre er i stedet indirekte, siden fremme av frigjøring av katekolaminer ytterligere fremmer mobiliseringen av fettbestandene (det sier seg selv at selv om det blir hellet i blodet, hvis disse lipidene ikke blir brukt til energi, vil de igjen feste fettceller) .

Takket være metylxantininnholdet har rå grønn kaffe derfor allerede blitt plassert blant de naturlige legemidler som er nyttige for vekttapet av overflødig fettmasse; uten å snu seg for mye, sier noen at rå grønn kaffe (i likhet med tradisjonell stekt kaffe og termogentilskudd / energidrikker), hvis kontekstualisert i et slankende diett (derfor lavt kalori og balansert), kan utgjøre et gyldig komplement til terapi mot overvekt og fedme. I motsetning til de andre nevnte produktene har rå grønn kaffe imidlertid en helt unik karakteristikk: det står for reduksjonen av absorpsjonen av stimulanten (siden trimetylxanthin er i form knyttet til klorogen syre som danner klorogenatet); Dette gjenspeiles i en brems av farmakokinetikken og i en økning i oppholdet i sirkulasjonen (kalt halveringstid og regulert ved levermetabolisme samt ved nyrefiltrasjon) .

Videre er det et betydelig innhold av antioksidantmolekyler (polyfenoler, ferulsyre, klorensyre), mineraler og vannløselige vitaminer, blant de forskjellige kjemiske egenskapene til rå grønn kaffe (og forskjellig fra stekt svart kaffe). ikke ved en tilfeldighet er også et phytocomplex produkt.

På dette punktet oppstår et spørsmål; hvorfor bør rå grønn kaffe være mer anbefalt enn svart ristet kaffe i tilfelle gastritt eller lignende symptomer?

Effekter på magen

Forskjeller i forhold til stekt svart kaffe

Faktisk virker rå grønn kaffe med organismen på en ganske annen måte enn den svarte ristede ... selv om du tillater meg observasjonen, jobber vi fortsatt med emnet empirisk, mens i næringsfeltet hva ofte gjør forskjellen er DEL, da DOSEN av den aktive ingrediensen. Imidlertid vil vi forsøke å dissekere de viktigste aspektene som kunne skille effekten av rå grønn kaffe på mageslimhinnen i forhold til den svarte ristede

  1. pH : For det første er pH-verdien av rå grønn kaffe (5) absolutt mindre aggressiv og nærmere nøytral enn den av stekt svart kaffe, som har en tendens til syre pH (3-3, 5); denne forskjellen er ganske viktig siden i de fleste tilfeller av gastrit eller halsbrann, er defensiv barrieren som er etablert av slimhinnen ikke tilstrekkelig til å beskytte epitelet fra sterkt sure fordøyelsessaft og noen ganger (unormalt) også utsatt for tom mage. Fra dette synspunkt er rå grønn kaffe sikkert mindre skadelig enn svart stekt kaffe, men ikke anbefalt ennå.
  2. Mengden koffein : rå grønn kaffe inneholder mindre koffeinfri enn svart stekt kaffe; Denne forskjellen skyldes hovedsakelig mangel på varmebehandling av frøene (steking som bryter ned klorogenatet og favoriserer fortynningen av metylxantin) og sannsynligvis fra infusjonstemperaturen til pulveret, som i svart kaffe alltid er veldig høy, for rå grønn kaffe IKKE Den må aldri overstige 80 ° C. Mer og mer konsentrerte mengder koffein forsterker de relative effektene på mageslimhinnen, spesielt:
    1. Økningen i syreutspresjon (som, som vi allerede har sett, påvirker irritasjonen av slimhinnen og forekomsten av symptomer negativt)
    2. Økt sammentrekning av gastrisk glatt muskel (som sannsynligvis vil foregribe og understreke halsbrann).

Også i dette henseende synes rå grønn kaffe å fremme mindre gastrit enn svart stekt kaffe.

  1. Opptakshastighet av koffein : av de grunner som er beskrevet ovenfor, bestemmer rå grønn kaffe en langsommere absorpsjon av koffein som "sannsynligvis" utløser syresekresjon og peristalitet av posen mindre sterkt. Nok en gang vil rå grønn kaffe virke mindre skadelig enn svarte ristede gastritt.
  2. Stekefeil : Varmebehandlingen (matlaging ved 200-240 ° C), som frøene blir utsatt for å få den stekte svarte kaffen, bestemmer karamellisering av sukkene (dermed den mørke fargen) og dannelsen av den såkalte koffeinet; Det er en spenningsolje som består av en blanding av terpenforbindelser, som gir den karakteristiske aromaen til kaffe og samtidig irriterer slimhinnene i magen, stimulerer produksjonen av magesaft. Denne funksjonen forenkler fordøyelsen i et sunt individ, men øker problemene under gastritt. Tilstedeværelsen av koffein er fremhevet av det skinnende og oljeaktige sløret merkbart på overflaten av frøene av stekt svart kaffe. Grønt kaffe er ikke fritt for koffein, og det er ikke så irriterende for magehinnene i magen.

Til slutt, å velge mellom ett og det andre produktet, for å "unngå" oppstart av magesymptomer (halsbrann) eller verre enn gastritt, ville det være å foretrekke å fokusere på rå grønn kaffe; I nærvær av symptomer eller en eksisterende klinisk diagnose av gastritt er rå grønn kaffe også en av de mest rådgivbare drikkene for å unngå i matterapi som er rettet mot å redusere halsbrann eller gjenopprette integriteten til mageslimhinnen.